Fernando Catalán

Gastronomía
Boliviano, profesor de cocina de vanguardia y coordinador de la carrera de Gastronomía en la UDI
Nacionalidad:
Boliviano
Rubro:
Gastronomía

Hoja de Vida

Profesor de Cocina de Vanguardia y Coordinador de la Carrera de Gastronomía en la Universidad para el Desarrollo y la Innovación (UDI). Socio del Grupo AquaFarina, Chef Ejecutivo de Urubó Golf Country Club y Arrózame. Embajador para Bolivia de la Asociación de Cocineros Afincados en Islas Baleares (ASCAIB). Fotógrafo especializado en alimentos y FoodStylig, realiza fotografía publicitaria para restaurantes y agencias publicitarias.

Desde 2017 participa en proyectos de Rescate del Patrimonio Alimentario en la Chiquitanía, coordinando la investigación en diferentes Proyectos de Grado de alumnos universitarios y como documentalista gráfico de los procesos gastronómicos. Ha participado en diversas publicaciones gastronómicas. Colabora de forma periódica con instituciones relacionadas con la investigación y revalorización tanto gastronómica y turística como CEPAC, CEPAD, MIGA y FAO.